Alfalfa est une entreprise de restauration rapide qui a une différence fondamentale : la nourriture diététique est au coeur de notre organisation. Nous sommes passionnés de diététique et pensons qu’elle doit être accessible à tous.
Aliments complets
Les aliments complets, comme les céréales, apportent une énergie consommée de manière plus lente et plus constante par notre organisme. Ainsi, le niveau de sucre dans le sang reste plus constant et, par conséquent, notre niveau d’énergie aussi. Ils contiennent aussi plus de vitamines et de minéraux que les produits raffinés. Nous utilisons des aliments complets autant que possible, afin de vous garder en forme toute la journée.
Peu de lipides, et toujours les meilleurs
Nous utilisons de l’huile végétale de haute qualité pour la cuisson des aliments comme pour les sauces de salades, et toujours en petite quantité. Nous n’utilisons jamais de margarine dans nos sandwiches, parfois un petit peu de beurre.
Allégé en sucre et allégé en sel
Chacun sait que le sucre et le sel sont mauvais en grande quantité. Nous ne mettons jamais de sucre dans les plats ou les salades, et nous sommes très vigilants en ce qui concerne le niveau de sel. Pour les desserts, nous utilisons parfois du miel, et principalement du fructose (et non pas du glucose), qui a un index glycémique beaucoup plus faible. Votre niveau de sucre dans le sang varie moins, ce qui vous aide à ne plus sentir le coup de fatigue après le repas.
Gluten, lait et blé.
Lorsque vous avez un régime alimentaire spécifique, il n’est pas toujours facile de trouver la nourriture adaptée. Pas de blé, pas de lait, pas de gluten – autant de contraintes qui peuvent rendre la vie difficile ! Nous faisons tout notre possible pour proposer des options sans blé/sans gluten ou sans lait pour ceux qui, malgré ces contraintes, veulent faire de leurs repas un moment de plaisir.